Dámaris Rojas es una de les fundadores de Menú Circular
D’on sorgeix el projecte de Menú Circular?
Quan reflexionàvem al voltant dels models d’ajuts socials observàvem que no deixàvem a les persones usuàries poder escollir com havíem d’alimentar-se. Menú Circular sorgeix d’aquesta idea i de la necessitat de poder escollir i desestigmatitzar a les persones que tenen una vulnerabilitat econòmica.
En quin context surt el projecte?
Menú Circular neix arran de la pandèmia de la Covid, context en el qual nosaltres veiem que els restaurants estaven tancats i que hi havia moltes persones del món de la restauració, cuiners, persones de sala, etc. que tenien inquietuds i volien ajudar i no sabien com. Davant aquesta situació, vam pensar que potser la manera de poder ajudar era centrant-nos en les persones que tenien una vulnerabilitat econòmica. Persones que en aquell moment no podien tindre accés a una alimentació sana, saludable i sostenible. Pensàvem en arribar a elaborar menús amb uns preus adequats i que es poguessin subvencionar una part d’aquests per diverses institucions o associacions.
Quin paper té la tecnologia en el projecte que esteu desplegant?
Té un paper important. Vam desenvolupar una aplicació perquè pensàvem que el fet que hi hagués una APP donava transparència al projecte. Al final els menús queden penjats… Les persones usuàries que van a recollir aquests menús poden escollir i reservar el menú que es voldran menjar aquell dia.
Per altra banda, vam incorporar una capa de tecnologia lliure que és el blockchain, perquè pensàvem que el món de les ajudes socials no facilita aquesta traçabilitat, per exemple Bancs dels Aliments o Creu Roja…Nosaltres vam considerar que aquest era una element necessari. A més, sense l’APP no seria possible la idea d’ “allà on hi hagui un restaurant pot haver-hi una ajuda”. La nostra APP permet tindre mapa geolocalitzat dels restaurants que estan incorporants.
Fins a l’actualitat heu desenvolupat alguna prova pilot del projecte?
Hem donat a conèixer Menú Circular a diferents ajuntaments. El problema que hi ha sempre és el finançament…Paral·lelament també hem treballat amb diverses associacions o entitats que teníem necessitats específiques. Per exemple, al mes de maig – juny, vam fer una prova pilot amb Actua Ajuda Alimenta que és una entitat del món de l’espectacle. Una associació amb persones autònomes que va patir també les conseqüències de la pandèmia.
Quan va durar la prova pilot?
8 setmanes. Les beneficiàries llavors podien anar als restaurants que nosaltres teníem adherits. I, cal dir que el resultat va ser magnífic.
Les usuàries us van donar feedback?
Les usuàries ens van explicar, per exemple, que estava molt bé que poguessin decidir què volien dinar aquell dia. La majoria de persones que han estat recurrents ens han enviat tots molt bons comentaris.
L’aplicació exactament què possibilita? Què pot fer el restaurant i què pot fer una usuària?
El restaurant no pot veure cap dada de les usuàries. Nosaltres teníem clar que volíem una anonimització. Tenim identificats diferents perfils d’usuàries i no totes han de ser persones amb una vulnerabilitat econòmica. Llavors volíem en tot moment que quan el restaurant rebés una reserva d’un menú no identifiqués que aquella persona tingués una vulnerabilitat econòmica, de mobilitat, etc. Només podia veure’n el DNI. Per tant, l’únic aspecte que el restaurant havia de veure és que X nombre d’usuàries havien fet una demanda i si hi havia algun tipus de restricció alimentari. Això per la part del restaurant.
Mentrestant, les persones usuàries sí que poden veure els menús que penjaven els restaurants, als quals, com a mínim, els demanaven que tinguessin una oferta de tres opcions. D’aquesta forma, aquestes persones, si repetien cada dia en el mateix restaurant podien gaudir de diferents opcions amb el mateix menú, tindre varietat.
En tot aquest temps de desplegament quin ha estat el principal repte i/o oportunitat amb el qual us heu trobat?
El repte més gran que tenim ara és aconseguir una xarxa de restaurants socialment compromesos i que entenguin que ser un restaurant adherit a Menú Circular és no només utilitzar una APP, sinó que és un compromís. Aquests és un dels majors reptes que ens hem trobat. A més, per a nosaltres era important que una persona usuària de Menú circular pogués arribar a demanar el mateix menú que qualsevol altre client. Per tant, aquest també ha estat un altre repte. Entendre que el menú que els restaurants estan oferint per les usuàries de Menú Circular havia de ser el mateix, la mateixa oferta que ells oferien al client final, que venia i et pagava. De moment crec que hem aconseguit que aquesta filosofia s’entengués bé. Per nosaltres això vol dir que no estem estigmatitzant a aquella persona a l’hora de consumir un menú.
Com heu treballat els menús? A l’hora de seleccionar els restaurants amb els quals voleu treballar heu definit una sèrie de criteris?
Nosaltres hem treballat els menús, encara que aquests són sempre una guia de recomanació. Per descomptat, després els restaurants poden fer el que considerin, però nosaltres, per facilitar la seva feina, hem fet una sèrie de menús a preu de cost. Entenem que aquests són uns menús que tenen un preu ajustat i que potser els restaurants no volen o poden fer aquest exercici de mirar realment quina combinació d’aliments es pot utilitzar en cada moment, tot valorant que es pugui utilitzar producte de temporada. Perquè quan fas servir producte de temporada és quan pots ser més sostenible i després rebaixar els costos.
Per on passa el futur del projecte?
Si seguiu Instagram, aviat començarem un altre prova pilot per la qual estem cercant una entitat que treballi amb dones amb algun tipus de vulnerabilitat. El desenvolupament d’aquesta prova és possible gràcies als fons d’un crowdfunding que vam fer desplegar l’any passat gràcies al programa MatchImpulsa, impulsat per la Càtedra_Oberta.
Si algú vol contactar amb vosaltres? Com ho pot fer?
Ens poden contactar a través de l’Instagram de Menú Circular i després també poden descarregar-se l’app Menú Circular on hi ha l’opció de contacte.